RK Bakeware China Foodservice NSF الألومنيوم بولمان رغيف عموم / الخبز الخبز عموم رغيف صغير 9 × 4 × 4 بوصات

مقلاة رغيف من الألومنيوم غير لاصقة مصنوعة من الألومنيوم للخبز مقاس 9 × 4 × 4 بوصات

تُصنع صواني الرغيف من بولمان (المعروفة أيضًا باسم صواني خبز بولمان) رغيفًا مستطيلًا تمامًا من الخبز يكون ثابتًا في العرض والارتفاع لكامل طوله ، بحيث ينتج عند تقطيعه شرائح خبز مربعة الحجم ومتسقة الحجم للسندويشات.

يقوم بذلك بفضل الغطاء الذي ينزلق على صينية الخبز ، مما يساعد على تشكيل ما يمكن أن يكون مستديرًا في شكل مسطح تمامًا.

عادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ المغطى بالألمنيوم.
يجب أن تكون محنك أولاً قبل الاستخدام.لا داعي للقلق فقط بشأن التصاق الخبز بالجوانب وأسفل المقلاة ، كما تفعل مع صينية رغيف أخرى ، ولكن أيضًا على الغطاء أيضًا ، مما يعني أنه إذا حدث ذلك ، فستقوم بتمزيق الجزء العلوي من الرغيف تحاول إزالة الغطاء.لتتبيلها ، ينصح المحترفون بتنظيفها جيدًا باستخدام شحم الخنزير المذاب أو السمن ، مع التأكد من الحصول على آخر مظهر في مقلاة الرغيف والغطاء.بعد ذلك ، تُخبز فارغة في فرن 120 درجة مئوية (250 فهرنهايت) حتى يجف الدهن.قم بإزالته ، ودعه يبرد ، وامسحه بقطعة قماش ناعمة.كرر عدة مرات.

تأتي الأحواض بأحجام مختلفة اعتمادًا على ما تقرر الشركة المصنعة تقديمه.

صغير: 9 × 4 × 4 بوصات (23 × 10 × 10 سم).يصنع رغيف 1.5 رطل / 680 جرام (وصفة خبز تتطلب حوالي 3 أكواب / 15 أونصة / 425 جرام من الدقيق)
نموذجي: 13 × 4 × 4 بوصات (33 × 10 × 10 سم).يصنع 2 رطل / 900 جرام رغيف (وصفة الخبز تتطلب حوالي 3 3/4 إلى 4 أكواب / 20 أونصة / 550 جرام من الدقيق. قد تكون قادرًا على احتواء 5 أكواب من وصفة خبز الدقيق هنا.)
طويل (16 × 4 × 4 بوصات / 40 × 10 × 10 سم)
طويل ونحيف: (16 × 3 1/2 × 3 1/2 بوصة / 40 × 9 × 9 سم)

نصائح الطبخ

لا تملأ المقلاة بأكثر من 40٪ بالعجين.ومع ارتفاع عجينة الخبز ، يتضاعف حجمها حتى تملأ المقلاة تقريبًا.عندما يرتفع إلى أقل من 2.5 سم من أعلى المقلاة ، دهن قاع الغطاء وحركه على المقلاة.لا تدع العجين يرتفع أكثر من ذلك بكثير ، حيث يجب أن تترك مساحة للزنبرك في الفرن حتى لا ينتهي بك الأمر بعجينة الخبز التي تخرج من الشقوق الموجودة في الجزء العلوي من المقلاة.

ضع فرنًا ساخنًا 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) للخبز أو أعلى ، اعتمادًا على نوع الخبز الذي تصنعه.

ينصح بعض الناس بتدوير المقلاة على النحو التالي أثناء الخبز: بعد 30 دقيقة من الخبز ، اقلب صينية الخبز على جانب واحد لمدة 5 دقائق ، ثم على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اقلبها في وضع مستقيم.يقول آخرون إنهم لا يفعلون ذلك ولا يواجهون أي مشاكل.

عند الانتهاء ، لا تترك الخبز في المقلاة.اخرج من المقلاة على رف سلكي ليبرد.

حجم آخر